27 abril, 2023

Tortilla Santiagueñas, muy fáciles de hacer

Las tortillas santiagueñas son conocidas en todo el país como una opción rica y fácil para hacer en cualquier tarde en la parrilla de casa. Son ideales para acompañar el mate. Por ello, si quieres hacer esta receta en casa, te contamos los tips a tener en cuenta para que salgan igualitas a las de Santiago.

Ingredientes para preparar la masa:

1 kg harina 0000 o 000
300 g grasa derretida (grasa de carne de vaca)
1 Cda. de sal gruesa disuelta en 1/2 vaso de agua caliente (350 ML)

Preparado:

Mezclar todos los ingredientes.
Amasar bien hasta lograr una masa muy blanda.
Dejar descansar.
Luego deberás separar la masa en varios bollos. Cada uno de ellos serán estirados hasta darle forma de pizza (con 15 a 25 cm de diámetro y 1 cm de alto).
Pinchar la superficie con un tenedor
En la parrilla, cocinar las tortillas hasta que estén doradas. Su centro debe quedar un poco tierno.